Actualité : Mon meilleur investissement culinaire m’a coûté moins de 100 €, et c’est devenu un indispensable

Publié le 14/12/25 à 12h00

Cet article n'est en aucun cas sponsorisé par quelque marque que ce soit. Ce nouveau format est simplement le reflet d'un usage personnel et cherche à illustrer la façon dont les nouvelles technologies font évoluer notre quotidien. Bonne lecture !

Vous vous souvenez des Instant Pot ? Sans doute pas, et pourtant : ces autocuiseurs électriques à tout faire ont connu leur heure de gloire à la fin des années 2010, produits parmi les plus populaires sur les plateformes de vente en ligne, type Amazon. Ces dernières années ont vu émerger d’autres appareils dédiés à nos cuisines. On ne parle désormais plus que d’airfryers reléguant les bons vieux fours au rang de vieilleries, de machines à glaces ringardisant la sorbetière classique, de fours à pizza high-tech — et de Thermomix, mais eux se classent plutôt parmi les indémodables.

Au beau milieu de cette débauche d’appareils qui, de toute évidence, ne pourront jamais trouver leur place dans ma cuisine lilliputienne (la vie parisienne, vous voyez ?) se trouvent les multicuiseurs ou mijoteuses. On les appelle souvent Cookeo par antonomase, la mijoteuse de Moulinex se faisant bon gré mal gré l’ambassadrice de toute une catégorie d’appareils. Ils se renouvellent régulièrement (le Cookeo Infinity en est la dernière itération), profitent de technologies de plus en plus avancées et se veulent les indispensables d’une cuisine qui se respecte. L’occasion pour moi de rappeler que cet Instant Pot, que l’on croyait oublié, est toujours un produit qui mérite d’être remis en lumière.

Mon Instant Pot à-moi-rien-qu'à-moi n’a rien à voir avec la marque yankee dont il tire son nom. Il n’est que la version “no name” d’une marque inconnue au bataillon, achetée dans un moment de faiblesse sur un site de ventes privées. Et autant le dire tout de go : si je pensais initialement avoir gaspillé une centaine d’euros dans un gadget aussi inutile qu’encombrant, cette machine a sans doute été mon meilleur investissement culinaire !

L’engin ressemble à une cocotte-minute électrique classique, et c’est d’ailleurs à peu près ce qu’il est… mais en mieux. Il est livré avec une cuve de 6 l au revêtement antiadhésif et lave-vaisselle friendly, avec une plaque en inox permettant de cuire des aliments à la vapeur, et c'est tout. On est dans l’économie d’accessoires, et c’est tant mieux. Aparté : quelques recherches m’apprennent qu’une grille à disposer au fond de la cuve était livrée avec la cocotte, mais il faut croire qu’elle a repris sa liberté.

L’économie concerne également les contrôles de l’appareil. Il n’est pas question d’un écran complet pour l’utiliser. On a ici droit à une dalle LCD, mais réservée à l’affichage du temps de cuisson, un point c’est tout. Au moins peut-on saluer son minimalisme. Sous cet écran, des boutons +/- sont dédiés au réglage du temps de cuisson, tandis que tout autour sont disposés des boutons, chacun dédié à un mode de cuisson spécifique.

Et c’est là que la magie opère : chaque bouton correspond à un usage et définit la température et le temps de cuisson associés. C’est simple, efficace, et il est possible d’ajouter ou retrancher quelques minutes à la durée prévue au besoin. Tout est indiqué en anglais sur ma machine, mais le vocabulaire est réduit à son strict minimum — la notice a disparu depuis bien longtemps et je m’en passe sans mal !

Faire confiance aux préréglages ou à son instinct

La grande différence des Instant Pot-like avec les Cookeo tient à ce que les réglages proposés sont minimes et que, surtout, rien ne me prend par la main pour me guider dans des recettes personnalisées. En règle générale, je fais confiance aux préréglages proposés ; mais pour le reste, je procède par tâtonnements. Autrement dit, je modifie les temps de cuisson au jugé.

C’est donc une machine adaptée à celles et ceux qui maîtrisent l'art de cuisiner, du moins qui savent peu ou prou où ils vont en termes de cuissons utiles ou de quantités nécessaires. Avec un autocuiseur de cet acabit, on ne parle pas forcément de grande cuisine : je peux préparer du riz (vade retro les rice cookers encombrants), cuire ma soupe après avoir fait rissoler des petits oignons dans la même cuve (ou alors, je la mixe directement dans la cocotte à l’aide de mon vieux mixeur plongeant). Il est aussi loisible de réduire à moins d’une heure la cuisson d’une viande marinée que l'on souhaite effilocher : amateurs de pulled pork, vous savez le temps de cuisson que vous économisez.

J’ai même tenté, et avec succès s’il vous plaît, la réalisation de yaourts durant les heures d’ennui du confinement covidien. La cuve n’est pas gigantesque, mais permet d’en obtenir une demi-douzaine par fournée. Pas sûr que cela soit rentable, mais au moins a-t-on le plaisir du fait maison. Ajoutez à cela que j’ai pu jeter aux encombrants mon antique cuiseur vapeur qui inondait systématiquement ma cuisine. Mon autocuiseur jouit certes d'une petite capacité et sa plaque de support se fixe assez haut dans la cuve, ne laissant que peu d’espace aux aliments, mais il est rapide et ne fuit pas. Il faut savoir apprécier les cadeaux de la vie, n'est-ce pas ?

Un monde parallèle à découvrir

Vous l’aurez compris, je suis incapable de retrouver la date d’achat de ma cocotte à tout faire, mais je vous jure qu'elle a été acquise avant 2020, votre honneur. Elle est suffisamment robuste pour mon usage, me sert toutes les semaines, ne s’encombre pas de recettes guidées qui ne correspondent pas forcément à mes habitudes, et me réserve encore quelques surprises. Ainsi, je n’ai jamais tenté de cuire un gâteau dans sa cuve, mais j’y compte !

Idem, elle ne propose pas de fonction airfryer comme le Cookeo Infinity ou le Ninja Speedi 12-en-1. Elle ne mixe pas comme le Thermomix TM7 et ne mélange d’ailleurs aucune préparation. De même, elle ne pèse aucun aliment et ne dispose d'aucune fonction de pilotage à distance — quoi, le wifi ? Très peu pour elle ! Mais la cuisson sous pression, la cuisson vapeur, le mijotage, le rissolage et le maintien au chaud sont dans ses compétences. Et compte tenu de mes attentes originelles, je lui pardonne facilement son joint qui tient mal, sa buse vapeur qu’il faut ouvrir à la main et son mijotage qui manque un peu de chaleur. Pas grave, je ne raffole pas des ragoûts !

Ma cocotte ne prétend pas autoriser la totalité de mes recettes à elle seule, car il faut généralement sortir une casserole ou une poêle pour parfaire le repas, quand une mijoteuse plus huppée propose de réaliser des repas complets. Figurez-vous pourtant que la communauté, souvent anglophone, d’instant potters est telle que je découvre à la rédaction de ces lignes qu’Internet est rempli d’une foultitude de recettes dédiées à ma précieuse machine.

Chères mijoteuses, vous êtes assurément séduisantes, polyvalentes et souvent connectées. Mais, ma cocotte adorée, c’est bien à toi que je réserve encore un peu ma vie parisienne.