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© Israel Sebastian / Moment / Getty Images
En collaboration avec Anne Guillot (diététicienne nutritionniste)
La banane est tantôt accusée d’être « trop sucrée », tantôt présentée comme un fruit capable de faire baisser le cholestérol. Qu’en est-il vraiment Ce fruit a-t-il un intérêt pour la santé cardiovasculaire ?
L'essentiel
Résumé par l’IA, validé par la Rédaction.
La banane est parfois présentée comme un « super aliment » capable de faire baisser le cholestérol. À l’inverse, certaines personnes la déconseillent à cause de sa teneur en sucres. Résultat : beaucoup de patients ne savent plus quoi penser. Alors, faut-il vraiment limiter les bananes quand on a du cholestérol ? On fait le point avec Anne Guillot, diététicienne nutritionniste.
Les bananes sont-elles bonnes pour le cholestérol ?
« Les bananes ne sont pas hypocholestérolémiantes », prévient d’emblée Anne Guillot. Autrement dit, aucune étude solide ne permet d’affirmer que les bananes réduisent directement le taux de cholestérol LDL, le fameux « mauvais cholestérol ».
« Cette idée reçue vient probablement du fait que la banane est associée à une alimentation saine. Mais en nutrition, tous les aliments bénéfiques pour la santé n’ont pas forcément un effet spécifique sur le cholestérol », souligne la diététicienne.
En revanche, certains aliments ont un effet reconnu sur le LDL cholestérol :
- L’avoine et l’orge,
- Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges…),
- Et les aliments riches en fibres solubles, qui aident à capter une partie du cholestérol dans l’intestin et à limiter son absorption.
« La banane contient bien des fibres alimentaires, mais en quantité plus modérée. Une portion d’avoine, par exemple, apporte environ deux fois plus de fibres qu’une banane », précise Anne Guillot.
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Peut-on manger des bananes quand on a du cholestérol ?
Oui, tout à fait. Les bananes ne font pas baisser le cholestérol, mais elles ont toute leur place dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire, puisqu’elles contiennent :
- Des fibres alimentaires,
- Du potassium, essentiel pour la régulation de la pression artérielle,
- Des vitamines (notamment de la vitamine B6, vitamine C),
- Des antioxydants.
Autre avantage : la banane est rassasiante et facile à consommer. « Elle peut remplacer des aliments beaucoup moins favorables à la santé cardiovasculaire, comme les biscuits industriels, les viennoiseries, les pâtisseries ou les desserts ultra-transformés », encourage la diététicienne.
Les bananes ne sont-elles pas trop sucrées quand on a du cholestérol ?
Pas forcément. Les bananes contiennent naturellement des sucres, comme tous les fruits. Mais cela ne signifie pas qu’il faut l’éviter.
Le véritable problème pour la santé cardiovasculaire, c’est surtout l’excès de produits ultra-transformés riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et parfois en acides gras trans.
Une banane apporte environ 15 à 16 g de sucres pour 100 g, mais, comme indiqué ci-dessus, elle contient aussi des fibres, des micronutriments et de l’eau, ce qui ralentit l’absorption des sucres.
À l’inverse, un dessert industriel ou une barre chocolatée cumule souvent beaucoup de sucres ajoutés, peu de fibres, des graisses saturées et beaucoup de calories.
« Manger un fruit entier reste donc une bonne option dans une alimentation équilibrée », estime Anne Guillot.
Faut-il choisir des bananes plutôt mûres ou pas pour le cholestérol ?
Les bananes très mûres, avec de nombreuses taches noires, contiennent davantage de sucres rapidement assimilables. Elles provoquent donc une hausse plus rapide de la glycémie.
À l’inverse, les bananes encore jaunes et fermes sont plus riches en amidon résistant. Cet amidon est digéré plus lentement par l’organisme et agit un peu comme une fibre fermentescible bénéfique pour le microbiote intestinal.
Résultat :
- Un effet rassasiant souvent plus important,
- Un index glycémique un peu plus faible,
- Une digestion plus progressive des glucides.
En revanche, cette différence n’a pas d’impact direct démontré sur le cholestérol, souligne la diététicienne.
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Est-ce bon de manger une banane tous les jours quand on a du cholestérol ?
Dans la majorité des cas, oui. « Une banane par jour ne pose généralement aucun problème dans le cadre d’une alimentation équilibrée », rassure Anne Guillot.
Tout dépend surtout du mode de vie global :
- Le poids,
- L’activité physique,
- La qualité de l’alimentation,
- La consommation d’alcool et de tabac,
- La présence d’un diabète ou d’une résistance à l’insuline.
L’idéal reste aussi de varier les fruits pour bénéficier de différents nutriments : poires, pommes, agrumes, fruits rouges, kiwis, abricots, etc.
En résumé, la banane n’est ni un « super aliment » miracle contre le cholestérol, ni un fruit à bannir. Elle peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée, même en cas d’hypercholestérolémie. Le plus important reste l’ensemble de l’alimentation au quotidien. Remplacer les produits industriels sucrés par des fruits, comme la banane, est déjà un bon réflexe pour prendre soin de sa santé cardiovasculaire !
Sources
Entretien avec Anne Guillot, diététicienne nutritionniste libérale et membre de l’AFDN (l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes).
