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Nous sommes nombreux à faire la confusion entre boissons hydratantes et boissons désaltérantes. La diététicienne et nutritionniste Nathalie Negro nous aide à y voir plus clair et à bien choisir nos boissons en cas de pic de chaleur.
L'essentiel
Résumé par l’IA, validé par la Rédaction.
Hydrater ? Désaltérer ? Il ne s’agit pas de la même chose ! Et en période de fortes chaleurs, il est important de bien faire la distinction pour pouvoir bien s’hydrater.
Hydrater vs. désaltérer : c’est quoi la différence ?
« Se désaltérer, c’est apaiser sa soif, la calmer à l’aide d’une boisson », commence Nathalie Negro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains. Ces boissons laissent une « sensation de fraîcheur dans la bouche, sans pour autant hydrater correctement ».
S’hydrater, c’est « apporter le bon volume d’eau à son organisme », car notre corps nécessite une quantité d’eau suffisante pour fonctionner normalement. De fait, « l’eau extracellulaire permet d’apporter les nutriments à nos cellules et draine notre organisme, tandis que l’eau intracellulaire, à l’intérieur même des cellules, permet à ces dernières d’effectuer toutes les réactions chimiques qui lui incombent », explique la diététicienne.
Sans une quantité suffisante d’eau, notre corps fatigue, se tempère moins bien. Un risque de déshydratation existe qui, en période de fortes chaleurs, peut conduire à une hyperthermie (température corporelle à 40 °C).
De quelle quantité d’eau un individu a besoin pour bien s’hydrater ?
Ce qu’il faut savoir, c’est que les besoins en eau varient d’une personne à l’autre, en fonction de plusieurs éléments :
- l’âge ;
- la pratique d’une activité physique intense et prolongée ;
- les températures.
« Dès l’âge de 14 ans, une femme a besoin d’1,4 L d’eau hors nourriture minimum par jour tandis qu’un homme a besoin d’1,7L par jour minimum », précise la nutritionniste. Mais, cette estimation ne vaut que pour une personne peu mobile qui reste dans une salle tempérée.
Elle évolue en cas de pratique d’une activité physique intense puisque cette dernière augmente la température corporelle et donc la sécrétion d’eau. « Pendant une activité physique, on peut perdre jusqu’à 1,7 L d’eau par heure via la sudation », estime Nathalie Negro.
La chaleur aussi, source de déshydratation, nécessite d’augmenter sa consommation d’eau d’au moins ½ L par jour, peu importe l’âge.
Chez les personnes âgées, le risque de déshydratation est plus élevé. « Les personnes âgées ont des pertes par la peau, hors sudation, plus importante que les personnes plus jeunes, ce qui les rends plus sensibles en période de fortes chaleurs, voire de canicule ».
Pourquoi j’ai toujours soif même après avoir bu de l’eau ?
S’hydrater, oui, mais il faut le faire correctement ! Pour Nathalie Negro, être bien hydraté dépend de la façon dont on boit. « Beaucoup de gens attendent d’avoir la bouche sèche pour boire ensuite en grande quantité, or il faudrait, au contraire, boire en petite quantité de manière régulière », explique-t-elle.
À l’image d’une plante qu’on arrose, « il ne faut pas s’abreuver trop tard ». La sensation de soif est un indicateur qui intervient assez tard dans le processus de déshydratation. Il ne faut donc pas s’y fier et boire avant d’avoir soif.
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Comment m’hydrater autrement qu’avec de l’eau ?
Pour la nutritionniste, l’hydratation ne se résume pas à boire de l’eau. On peut atteindre notre quota d’hydratation quotidien grâce à d’autres boissons ou à certains aliments.
La diététicienne rappelle que toutes les boissons sont « systématiquement diurétiques, c’est-à-dire qu’elles augmentent la sécrétion urinaire », mais cet effet est « plus ou moins fort en fonction des molécules qu’elles contiennent ».
« Le café ou le thé, par exemple, peuvent à haute dose, devenir problématiques à cause de leur teneur en caféine », souligne Nathalie Negro. En revanche, les tisanes, qui ne contiennent pas de caféine, peuvent être consommées pour s’hydrater, « sauf si elles sont conseillées spécifiquement pour leurs propriétés diurétiques comme celles à base de queues de cerise » précise la diététicienne.
De la même manière, les boissons énergisantes, parce qu’elles contiennent aussi de la caféine, ne sont pas recommandées pour s’hydrater efficacement. « Une canette de boisson énergisante correspond à deux tasses à café. Or, à partir de trois les recommandations sont déjà dépassées ».
La bière bien fraîche est certes désaltérante, mais elle est avant tout déshydratante. Une seule gorgée d’alcool suffit à « empêcher la régulation de l’eau dans l’organisme ».
Les deux types de boissons recommandées par la diététicienne
Alors, vers quelles boissons se tourner pour s’hydrater efficacement ? La nutritionniste distingue deux types de boissons.
- Les boissons riches en minéraux peuvent aider. en cas d’une déshydratation causée par de fortes chaleurs ou une activité physique sportive de haut niveau,.Dans les cas les plus extrêmes, « des solutés de réhydratation sont trouvables en pharmacie ».
- Les boissons aliments comme les jus de fruits, l’eau aromatisée, et le lait ont l’avantage d’apporter d’autres nutriments, en plus de l’hydratation. Parmi eux, « le lait est la seule boisson qui apporte à la fois du sodium et du potassium, un équilibre nécessaire à une bonne hydratation », conclut la nutritionniste.
Sources
Entretien le 27 mai 2026 avec la diététicienne et nutritionniste Nathalie Negro.
