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Plus qu'un simple airfryer, le Ninja Combi SFP700EU se rêve en chef d'orchestre de la cuisine. Avec 12 modes et sa technologie hybride, ce mini-four surdoué promet de tout faire.
Avec le Combi SFP700EU, la marque Ninja étend clairement le concept de l'airfryer vers un appareil beaucoup plus polyvalent. Ce modèle 12-en-1 associe une vraie fonction de friture sans huile à un système de cuisson combinée mêlant air chaud et vapeur haute température, capable de gérer aussi bien des aliments frais que surgelés.
Grâce à son programme Air Fry, il promet des résultats croustillants avec peu ou pas de matières grasses, tout en se distinguant par une grande capacité et une approche “repas complet”. Pensé pour remplacer plusieurs appareils simultanément, le Ninja Combi se présente ainsi comme un airfryer nouvelle génération, orienté gain de temps, volume de cuisson et flexibilité au quotidien.
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ConstructionEncombrant, mais simple à entretenir
Le Ninja Combi affiche un gabarit important. Avec ses 40 cm de hauteur, 38 cm de largeur et 31 cm de profondeur, il occupe une place non négligeable sur le plan de travail et ne passe pas inaperçu dans une petite cuisine. En contrepartie, ce volume permet d'accueillir de grands plats et d'exploiter pleinement les différents niveaux de cuisson.
© Les Numériques
Le Ninja Combi possède une résistance supérieure comme la plupart des airfryers. Une plaque chauffante est aussi présente en bas ; elle va notamment permettre de préchauffer l'eau quand on utilise un mode de cuisson à la vapeur.
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Les principaux éléments en contact avec les aliments, plat de cuisson, plaque croustillante et accessoires, peuvent passer au lave-vaisselle, ce qui simplifie nettement le nettoyage après utilisation. À la main, le lavage reste tout aussi accessible : les résidus se décollent facilement à l'eau chaude avec une éponge douce.
Comme souvent avec ce type d'appareil, il est recommandé d'éviter tout accessoire abrasif afin de préserver le revêtement antiadhésif sur la durée. L'intérieur de la cavité et la façade se nettoient aisément avec un chiffon humide une fois l'appareil refroidi.
Commodité d'emploiUn format mini-four qui impose ses règles
La prise en main est globalement simple. Les 12 programmes sont répartis en deux catégories que l'on sélectionne grâce au Switch manuel en haut à droite de l'appareil.
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L'interface est lisible et les commandes réactives, mais la multiplicité des modes impose de passer par le livret ou le guide d'inspiration, que l'on peut trouver en ligne sur le site Ninja pour bien comprendre les différences entre les programmes Combi, Air Fry ou Cooker. Une étape presque incontournable au départ pour éviter les erreurs de réglage.
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À l'usage, certains choix ergonomiques se montrent discutables. Contrairement à la majorité des airfryers, les plats de cuisson ne disposent pas de poignées. Il est donc indispensable d'utiliser des maniques ou des gants thermiques (non fournis) pour les manipuler à chaud. Cela complique aussi le mélange des aliments en cours de cuisson, d'autant plus qu'aucune alerte sonore n'est prévue pour rappeler de remuer.
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Ce format complique également les mélanges en cours de cuisson. Là où un geste du poignet suffit sur un modèle classique, ici, l'opération est fastidieuse. Effectivement, il faut ouvrir la porte, sortir le plat chaud avec des gants, puis remuer les aliments avec un ustensile, car secouer le plat large est périlleux. De plus, le Ninja Combi SFP700EU ne propose pas d'alerte sonore pour vous dire de mélanger, ce qui oblige à surveiller la cuisson de près via la fenêtre de contrôle. Celle-ci permet d'épier aussi bien les aliments placés sur la plaque du haut que dans la cuve du bas.
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CuissonDe la théorie à la pratique, un bilan contrasté
Sur notre banc de mesure, le Ninja Combi souffle le chaud et le froid. D'un côté, nos sondes placées à 160 °C et 200 °C révèlent une répartition de la chaleur satisfaisante et une bonne stabilité une fois la température cible atteinte. C'est un point positif pour un appareil de ce volume.
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En revanche, la patience est de mise… La montée en température est particulièrement lente par rapport aux ténors du marché, demandant plusieurs minutes pour se stabiliser avant d'enfourner.
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À l'épreuve du feu, ou plutôt de la tartiflette, ce défaut de vélocité s'accompagne d'une puissance de voûte parfois difficile à dompter. La résistance supérieure a tendance à gratiner très (trop) rapidement la surface. Ceci étant, la fenêtre nous a permis de nous rendre compte de cela à temps.
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Nous avons donc dû réduire la température en cours de route pour éviter de brûler le fromage, ce qui a eu pour conséquence une cuisson à cœur imparfaite : les pommes de terre manquaient de ce côté fondant attendu, restant un peu fermes malgré le temps de cuisson.
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Pour les frites et légumes, nous nous sommes tournés vers le mode Combi Crisp, une des signatures de ce modèle qui combine vapeur et convection, chaudement recommandée par Ninja dans son guide. L'expérience commence par un effet visuel surprenant : de l'eau ruisselle littéralement sur la vitre intérieure de la porte. Heureusement, une petite rigole en bas de l'appareil permet de récupérer les condensats sans inonder le plan de travail.
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Côté assiette, le résultat nous laisse sur notre faim. Malgré un mélange rigoureux à mi-cuisson (rendu, rappelons-le, périlleux par l'absence de poignée), l'homogénéité n'est pas au rendez-vous. Les frites et légumes situés au centre du plat ont subi un effet “étuve”, ressortant trop cuits façon vapeur et mous, tandis que ceux placés aux extrémités commençaient à croustiller. Pour obtenir des frites uniformément dorées, le mode Air Fry classique semble plus indiqué.
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BruitDans la moyenne du segment
En fonctionnement, le Ninja Combi SFP700EU se montre audible sans être excessif. Nous avons mesuré 53 dB à 1 m de distance lors d'une montée en température à 200 °C, un niveau sonore qui le place dans la moyenne des airfryers testés. À titre de comparaison, les relevés effectués sur d'autres modèles oscillent généralement entre 46 dB et 58 dB, avec quelques appareils plus bruyants qui dépassent ponctuellement 60 dB.
En pratique, le souffle de ventilation du Ninja Combi reste perceptible, mais ne se démarque pas négativement face à la concurrence. Dans une cuisine ouverte, il faudra néanmoins composer avec un bruit de fond constant pendant la cuisson, comme c'est le cas pour la majorité des friteuses sans huile.
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Points forts
Appareil polyvalent.
Double système de chauffe haut et bas.
Deux étages utilisables simultanément.
Chaleur bien répartie et stable.
Niveau sonore dans la moyenne.
Porte vitrée pratique pour surveiller la cuisson.
Points faibles
Pas de rappel de mélange.
Pas de poignée pour saisir les plats de cuisson.
Montée en température assez longue.
Demande un peu de temps pour apprivoiser les modes.
Conclusion
Note globale
Comment fonctionne la notation ?
Le Ninja Combi SFP700 est un appareil hybride ambitieux, qui cherche à brouiller les pistes entre le four, le cuiseur vapeur et l'airfryer. S'il séduit par sa capacité à gérer des repas complets pour huit personnes, il demande un réel temps d'adaptation. Contrairement à un airfryer à tiroir classique, son ergonomie type “mini-four” sans poignée froide complique les manipulations quotidiennes (mélange des frites, sortie des plats). Côté cuisson, le bilan est en demi-teinte : la stabilité thermique est bonne, mais la montée en température est lente et le mode Combi Crisp peine à offrir une homogénéité parfaite, créant parfois un effet d'étuve au centre du plat. L'appareil reste néanmoins un choix pertinent pour les grandes familles en quête d'un multicuiseur polyvalent pour remplacer un four traditionnel, quoique les amateurs de frites simples et rapides lui préféreront sans doute un format tiroir plus classique.
Face à la concurrence
Le côté double cuisson et vapeur vous a attiré par ici ? Ce n'est pourtant pas le seul modèle de ce type. On peut notamment retrouver ces deux fonctionnalités sur le Philips Airfryer Série 5000. Sans la vapeur cette fois, mais en gardant ce principe de deux cuissons séparées, le Cosori Dual Blaze TwinFry jouit d'un format plutôt intéressant.
Sous-Notes
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Construction
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Commodité d'emploi
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Cuisson
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Bruit
